1、草鱼洗净，切段，加盐2勺、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱4勺、蚝油2勺、白砂糖1勺、醋1勺、花椒若干、胡椒粉适量，给鱼块来一个泰式马杀鸡，让每一块鱼都被酱汁包裹住，腌制30分钟。
2、配菜和调料都准备好。
3、开火，锅内倒油。
4、生姜、大蒜、辣椒、花椒倒入锅内翻炒出味。
5、将红薯片倒入锅内翻炒。
6、炒到红薯片稍微有一点变色了，关火。
7、将洋葱铺入锅内。
8、铺上海鲜菇，配菜可以根据自己的喜好更换，藕片、千张都是不错的选择。
9、让鱼块上场了。
10、将按摩之后的鱼块在配菜上铺开，把腌制的佐料水也淋上去。
11、啤酒绕着锅外围倒入。
12、盖上盖子，中火开焖。
13、快要收汁的时候，放入杭椒。
14、再放入香菜。
15、盖上锅盖，继续焖2-3分钟，差不多收汁了就可以准备关火起锅了！