17世纪时，土豆已经成为欧洲的重要粮食作物并且开始传播到中国。从此土豆在中国土地上生根发芽。
土豆，马铃薯的通称。这种舶来物，不管是作为配菜还是小吃、抑或者是主食，都别有一番风味，深受人们的喜爱。
前些年，有消息传出，我国将进行土豆主食化，这将使土豆成为稻米、小麦、玉米之外的我国第四大主粮作物.

土豆作为主食的优势据粮科院研究表明，土豆的营养非常丰富，碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等主食应该有的营养它全都有。就是吃一个土豆相当于营养全面的，包括蛋白质氨基酸维生素矿物质这些营养都有。
1.土豆作为主食营养价值胜于白米饭
与传统主食相比，土豆具有更加丰富的营养，其含有高质量的蛋白质及丰富的维生素及矿物质，还有人体所需的氨基酸及微量元素，这也是传统主食所缺乏的。
2.含有丰富的维生素、矿物质
土豆含有丰富的维生素，其中维生素c的含量居普通蔬菜之首，同时含有丰富的钾、钙、磷、铁等矿物质。有专家们发现，在保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是土豆。
3. 含有丰富的膳食纤维
土豆有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。且土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，一般人都可以吃用。
美味土豆
虽然中国土豆的产量已经位居世界第一，但由于各地饮食习惯的问题，土豆作为主食的路还很长。
但这并不影响人们对土豆的喜爱。今天安安就给大家推荐几款土豆美味，在家就能吃出健康范。

日式土豆沙拉
用料：土豆、火腿肠、青瓜、鸡蛋、盐、沙拉酱、青芥末
烹饪步骤：
1、胡萝卜、青瓜洗净去皮，切成薄片；火腿切丁。土豆去皮，洗净切块，放入锅中蒸熟，取出放凉。
2、鸡蛋凉水入锅，煮熟，去壳切成碎末，将蒸好的土豆碾碎成土豆泥。
3、胡萝卜、青瓜下锅焯水。捞出沥干备用。
4、将所有材料放入碗中，加入沙拉酱、青芥末、盐搅拌均匀即可。（冷藏后食用，口味更佳）

2.土豆烧鸡
用料：土豆、鸡小腿、干菇、姜葱蒜、豆瓣酱、食用油、酱油、香醋。
烹饪步骤：
1、鸡肉处理干净，切成小块。土豆去皮，洗净切滚刀块。干香菇提前泡发。姜蒜切片，葱切段，部分切葱花。
2、鸡肉焯水，去除血腥，捞出沥干备用。
3、热锅冷油，将处理好鸡块煸炒至金黄，盛出备用；锅中留底油，将土豆煎至八分熟。
4、将豆瓣酱慢火炒出红油，姜蒜爆香，加入鸡块翻炒，加入酱油、香醋等调料。
5、加入土豆及泡发好的香菇，放入香菇水，大火烧开，转中火焖煮约20分钟至汤汁浓稠即可出锅。

3.新奥尔良风味烤土豆
用料：土豆、肉末、食用油、新奥尔良烤肉料、葱花
烹饪步骤：
1、土豆洗净去皮，切成连片（用两根筷子固定，防止切断）。肉末用食用油，新奥尔良烤料拌匀，腌制备用。
2、将土豆包上锡纸，放入烤箱，中层以220度烤30分钟，烤到土豆变软就可以了。
3、拿出土豆，将腌制好的肉末酿入土豆片之间。部分烤料用水调开，酿好的土豆表面刷油和烤料水。
4、将土豆放入烤箱中，200度火，烤制20分钟，即可出锅，撒上葱花，美味即享。

小小土豆，营养大大
且土豆做法千变万化
爱吃的朋友怎么能错过呢
你知道哪些土豆好吃的做法
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