牛人档案
姓名：张学荣
养殖品类：牦牛
养殖地址：青海省海东市
养殖秘籍：圈养牦牛、一两年就达到出栏标准，考量市场需求，精细分割，将牦牛价值最大化。
朋友圈销售牦牛
张学荣，出生在青海省海东市民和回族土族自治县。平均海拔3000多米，很适合牦牛生存。
2017年7月，张学荣回乡创业，搭起棚子开始养牦牛。他之前帮同事买牦牛肉的时候，发现牦牛肉在南方一些城市的价格比老家高近两倍。
他曾经在武汉、湖州、长沙等地工作，积累下了很多人脉，这些人就是他销售耗牛肉的主要客户。
张学荣把自家的牦牛肉定价62元一斤，利用社交网站发布自己创业养牦牛、卖牦牛肉的消息，吸引了很多朋友熟人的关注，创业第一个月就接到了十多万元的订单。
到了2017年年底，短短五个多月，张学荣已经接到了一百多万元的牦牛肉订单。
刚起步就如此顺利，这让张学荣有些沾沾自喜。
2018年4月的一天，张学荣整天都没有接到订单，连咨询牦牛肉的电话都没有。接下来很长一段时间，一斤牦牛肉都没订出去，他想弄清楚原因。
张学荣把所有订单都整理了出来，他发现订单大多数都来自他曾经工作的地方，也就是说，五个月以来的订单，基本都是自己认识的熟人购买的。
仅靠着熟人营销不是个长久之计，他打算打开民和本地的牦牛肉市场。如何在本地打开知名度，让大家知道他家的牦牛肉，张学荣只用了一招。
利用餐馆打开销路
他专门在民和最繁华的街道旁租了个透明玻璃墙的店面，将收拾好的牦牛肉展示出来，吸引过路人来看。
张学荣的牦牛肉定价45-50元之间，要比当地市场上的牦牛肉贵20元左右，很多人来询价，可因为价格一个买的都没有。
张学荣觉得，产品没有问题，市场也是有需求的，只不过就是价格的问题罢了。
当地一家餐馆找上门来谈合作，让张学荣供应牦牛肉，价格比张学荣定的价格低了很多，可他却痛快的答应了。
餐馆对于张学荣的价值，并不是直接创造利润，而是为他打开一个窗口。只要客户在餐馆里吃到了他家的牛肉，总会有人来询问肉的来源。
吃到口中的牦牛肉，成为了最直观的展示，他借助餐厅谈成了12笔生意，销售额共计十多万元。
能够脱离对熟人市场的依赖是件好事，可紧接着，很多外地客户提出的要求，让张学荣为难了。
有些外地客户要买里脊肉，曾经把牦牛肉卖给熟人，不分部位销售，可客户提出新的要求，必须要做出改变。
精细分割销售，价格更高
虽然分割销售在民和本地来说还是件新鲜事，可张学荣觉得这是一定要做的。
当地市场不愿意分割销售的理由很简单，损耗太大，一些剥落下来的脂肪根本卖不出去，从前的一刀切变成了精细分割，利润会直线下降。
为了适应新的市场，张学荣把精细分割的牦牛肉卖往南方。精细分割对于牦牛肉的损耗大，但是不同的部位价格也不同，算下来，总价格反而是增高了。打个比方，一头300斤的牦牛算下来，全身的肉能卖出16360元，比原来不分割的时候高出9000元。
南方市场对牦牛肉兴趣大，可筒子骨（牦牛的小腿骨和关节）一直无人问津。
赠送黄芪，销售筒子骨
张学荣没着急卖筒子骨的事，而是一边卖牦牛肉一边送黄芪。黄芪可以去除腥味，使牦牛的做法变得非常简单。
筒子骨在价格上更便宜，熬出来汤也更有味道，和黄芪搭配很合适。张学荣将黄芪当做赠品送出去，再一推销自己的筒子骨与黄芪搭配的汤，很快就打开了牦牛筒子骨的市场。
牦牛肉同牦牛骨一起，被他卖到了南方城市。2018年，他的销售额达到500多万元。
张学荣喜悦的同时，他也注意到一些客户对于牦牛肉有意见，说牦牛肉粗纤维，不够嫩。刚开始张学荣认为是品种特性问题，可后来，他自己推翻了这一说法。
圈养牦牛，提前出栏
在张学荣老家，牦牛的出栏时间一般在五到六年。养这么久时间，与当地养殖方式有关，秋冬季节植被稀少，在山上运动量也大，长到第六年才是牦牛最重的时候，如果提前出栏，重量轻，卖不上价。
张学荣决定，他要在冬天牦牛缺少食物的时候，将牦牛赶进圈里喂玉米，等到了春天再把牦牛放回山里。可以增加牦牛的体重，让牦牛早点出栏。
但在把牦牛赶回家的第一个冬天，出事儿了。2017年12月的一天，张学荣的父亲发现，有牦牛走起路来一瘸一拐，看起来像是受伤了。
自从牦牛到了圈里，瘸腿现象就开始接二连三的发生。他在牦牛圈外蹲守了几天，却一无所获，没人来，牦牛之间发生争斗也没有伤及腿部。到2018年2月，瘸腿的牦牛增加到十多头。
蹲查找不到线索，张学荣自己去网上开始查阅资料。自己一直给牦牛喂的是玉米，也正因为玉米导致了牦牛的瘸腿。将玉米当做草料大量喂给牛羊，很容易导致牛羊神经中毒。
找到了原因，张学荣就把玉米、豆粕以及牧草、秸秆等，按一定比例搭配在一起喂牦牛，使其营养均衡，一头牦牛平均每天能吃掉10多斤的这种饲料。
他按照当地气温，从10月下旬开始把牦牛赶进圈里，等到第二年的4、5月份，再把牦牛放归山上。
这样喂养，大大缩短了牦牛的出栏时间，两三年就能出栏了，重量相当于散养六年的重量，肉也会更加鲜嫩，购买他牦牛肉的客户越来越多。
他还带动了当地50多户村民一起养殖牦牛致富。原来一头200斤重的牦牛在市场上仅能卖5000元左右，而张学荣可以卖到11000元左右。2019年，张学荣预计销售额就达到了800多万元。
在张学荣的眼里，传统规矩需要遵循，可随着发展，有些规矩需要被打破。咱们在养殖时，能结合市场进行创新，打破规矩，也许会另有出路！
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